Il grande filosofo Feuerbach sosteneva, ormai qualche secolo fa, che « siamo quello che mangiamo », in realtà « siamo, soprattutto, quello che scegliamo ». Indaghiamo e riflettiamo allora sui motivi che spingono un numero sempre maggiore di aziende italiane verso il catering biologico. Delle grandi ditte hanno affidato ed affidano tutt’oggi i servizi alimentari [...]

