Il grande filosofo Feuerbach sosteneva, ormai qualche secolo fa, che « siamo quello che mangiamo », in realtà « siamo, soprattutto, quello che scegliamo ». Indaghiamo e riflettiamo allora sui motivi che spingono un numero sempre maggiore di aziende italiane verso il catering biologico. Delle grandi ditte hanno affidato ed affidano tutt’oggi i servizi alimentari [...]
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Buongiorno da LocationEventi, oggi abbiamo intervistato alcuni tra i nostri catering alcuni che si occupono del biologico. Ecco le loro interessanti proposte: I catering biologici sono caratterizzati da un gran varietà di proposte e creatività. Molti di essi non si sono limitati a proporre i soliti menù stagionali con i prodotti locali ma hanno reinventato [...]
Dal momento che i catering biologici si stanno diffondendo sempre più, indaghiamo sulle qualità nutrizionali dei cibi proposti e scopriamo anche i motivi economici che ne rallentano l’espansione. In Italia la produzione del biologico è molto elevata La brochure presentata a Norimberga al BioFach 2011 (Italian Organic Farming: Quality for all) evidenzia come l’Italia abbia [...]
